2013年，受限制三公消费等多种因素的影响，整个白酒行业都正经历被业界称为“黄金十年”后的寒冬。展望2014年，继续挤掉价格泡沫，从寄生于公务消费的“名酒”转向老百姓消费得起的“民酒”，是白酒业理性回归的趋势。业内人士认为， 越来越多的企业将意识到这一点，中国白酒行业变革已然来临，并且已经迫在眉睫。

    贵州董酒有限公司董事长蔡友平认为，白酒发展历史悠久，已经成为中国的国粹。当今白酒产业面临变革和重塑：要进一步加强行业对白酒的基础理论研究；老百姓对白酒的品类和品质还缺乏信任，需要加强行业诚信体系的建设。

　　江南大学副校长、酿酒中心主任徐岩也表示，中国白酒的科学研究理论比葡萄酒晚了很多，这也是给大家留下“白酒不如葡萄酒健康”这种印象的重要原因之一。徐岩表示，白酒的独特性还需要进一步挖掘。一是微生物的多样性，多种微生物的转化的产物丰富性都在其酒体中。二是我们的酒在目前可用仪器检测的总量来讲，在所有的酒是种类是最多的。

    中国国际经济交流中心副理事长魏建国认为，一定要有一个文化产品作为支撑，只有这样才能使中国的产品“走出去”真正获得成功。酒也是中国的文化，估计未来5－10年，中国的白酒一定能“走出去”。